قارا شېكەر بىر خىل ساپلاشتۇرۇلمىغان شېكەر ،ئاق شېكەر بىلەن سېلىشتۇرغاندا ئۇنىڭ تەركىبىدە كالتىسىي ،تۆمۈر ،سىنىك ،مانگان قاتارلىق ئىلمىنىتلارنىڭ مىقدارى ئاق شېكەر تەركىبىدىكى ئېلمېنتلار مىقدارىدىن كۆپ بولىدۇ .گلۇكوزا مىقدارىمۇ 20-30ھەسسە ئارتۇق ئۇنىڭ ئۇستىگە قارا شېكەر تەركىبىدە ئاق شېكەر تەركىبىدە بولمىغان كاروتىن ۋە ۋىتامىن گ بار .
قارا شېكەرنىڭ يەنە بىر ئالاھىدىلىكى شۇكى ،ئۇنى بەدەندىكى ئورگانىزىملار ئاسان ھەزىم قىلالايدۇ ،شۇنداقلا ئېنىرگىيەسىمۇ تىز تارقىلىدۇ .يەنە قارا شېكەر تەركىبىدە گلۇكوزا كۆپ شۇڭا بۇنىڭ ئىسسىقلىق تارقىتىشى ياخشى .
